Warsztat "Dzikiej kuchni", czyli smak natury w naszej kuchni

Wczorajszy warsztat „Dzikiej kuchni” realizowany w ramach projektu "Czosnek niedźwiedzi - miododajne nasadzenia dla dzikich zapylaczy" finansowany ze środków Województwa Opolskiego upłynął pod znakiem aromatycznego czosnku niedźwiedziego i wspólnego gotowania w świetnej atmosferze.

Dzięki charyzmatycznej Beacie Wielgosik - kierownik Oddziału Parku Krajobrazowego Góra Św. Anny nasi uczestnicy mieli okazję nie tylko poznać właściwości czosnku niedźwiedziego jako wyjątkowej rośliny, ale przede wszystkim własnoręcznie przygotować pesto — pełne smaku, świeżości i wiosennego charakteru.
Z wielką pasją pani Beata opowiedziała o tej cennej roślinie. Rozmawialiśmy również o tym, jak rozpoznawać czosnek niedźwiedzi w naturalnym środowisku, kiedy najlepiej go zbierać oraz jak bezpiecznie korzystać z dzikich roślin w kuchni. Nie zabrakło również praktycznych wskazówek dotyczących przechowywania i wykorzystania pesto na co dzień.

Następnie, dzięki pomocy niezastąpionego Koła Gospodyń Wiejskich "Krampski Utopek", wszyscy uczestnicy wspólnymi siłami przygotowali własne słoiczki aromatycznego czosnkowego pesto. Nie zabrakło uśmiechów, rozmów i świetnej atmosfery, która towarzyszyła nam przez całe popołudnie.

Podczas części kulinarnej wspólnie miksowaliśmy świeże liście czosnku niedźwiedziego z oliwą, pestkami dyni i serem, tworząc pachnące, zielone pesto, które każdy mógł zabrać ze sobą do domu. Należy jednak zwrócić uwagę, iż liście czosnku niedźwiedziego pochodziły z legalnej uprawy, gdyż w Polsce roślina ta na stanowiskach naturalnych podlega częściowej ochronie. Co oznacza, że jej zbieranie bez odpowiedniego zezwolenia Regionalnego Dyrektora Ochrony Środowiska jest nielegalne. Zrywanie czosnku niedźwiedziego na naturalnych siedliskach bez pozwolenia grozi karą finansową sięgającą nawet 5 tysięcy złotych oraz możliwością aresztu w przypadku poważniejszych naruszeń przepisów.

Na zakończenie warsztatów każdy z uczestników otrzymał wydrukowany artykuł oraz ulotkę w celu zwiększenie świadomości mieszkańców na temat ochrony naturalnie występującego czosnku niedźwiedziego oraz jego znaczenia w ekosystemie dla dzikich owadów zapylających.

Był czas na degustację, rozmowy i wymianę własnych pomysłów na wykorzystanie roślin naturalnie występujących w codziennym gotowaniu.
Dziękujemy wszystkim uczestnikom za obecność, energię i otwartość na nowe smaki.
To było popołudnie pełne natury, inspiracji i dobrej kuchni.